華亭市宏源牧業有限責任公司位于黎明川現代高效農業?科技示范園區，是集紅牛品種改良、標準化育肥、規模化屠宰?加工及餐飲業連鎖為一體的現代化龍頭企業。成立于?2002?年?9?月，注冊資金?1500?萬，?占地面積?186?畝。現在已建立了市?內存欄量可達?3000?頭的養牛設施溫棚?13?座，建立了行業內較 先進的現代肉牛屠宰生產線，年屠宰量可達?2?萬頭。于?2013?年被評為甘肅省農業產業化重點龍頭企業，公司先后被中國科?協、中國財政部授予“科普惠農新村?”先進單位、被國家民委?定為中國清真食品穆斯林用品**企業、是**?315?質量服務?客戶滿意誠信企業、是甘肅省畜牧業協會副會長單位、是甘肅?省質量服務信譽保障?AAA?級單位、是《甘肅省質量網》會員單?位、是平涼市紅牛產業聯合會（聯盟）**屆副理事長單位。?公司于?2009?年注冊了“愣娃牛肉?”商標，于?2014?年被評為“平?涼市**商標?”，2017?年被認定為“甘肅省**商標?”。2018?年參加**少數民族代表參觀團，受到黨中央習總書記、汪洋?主席接見。2019?年，榮獲?70?周年紀念獎章一枚（中共中央國?務院中央軍委）。?目前已成為甘肅省肉牛行業品牌知名度高、?市場覆蓋面廣、產品種類豐富、產業鏈完整的肉牛知名企業。?企業在甘肅省蘭州、平涼、華亭已設立高端紅牛旗艦體驗店，?有蘭州禹家大院、華亭宏源樓兩處餐飲樓；在北京牛街牛羊肉?設立高端紅牛旗艦體驗店。平涼紅牛愣娃牛肉性價比高，品質?有保障，深受廣大消費者喜愛。

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宏源牧業有限責任公司目前務工人數?126?人，近年來積極??響應國家扶貧政策，弘揚勞模精神，助力精準扶貧，采用“企??業+合作社+農戶?”的運營模式，成立了宏源養牛協會，在**??聯動重點養牛村?30?個，養牛產業大戶?107?戶，已建成了較完??善的市、鄉、村三級畜牧技術服務體系，帶動了**及周邊地??區的?3840?戶發展，促進周邊地區種植產品的轉化，帶動了數??以萬計的農民實現脫貧致富，為部分農民創造了就業機會，贏??得了社會廣泛的認可。2018?年，公司密切聯系我市牛產業的??發展情況，充分發揮龍頭企業在引領產業發展和助推精準扶貧、?幫助農民增收方面的帶頭作用，切實強化牛產業在助推脫貧攻??堅工作中的重要作用，帶動我市?1989?貧困戶發展，其中?1855??戶貧困戶以“托養紅牛?”的模式，每戶向公司入股?5000?元，

公司每年向每戶分紅?500?元，讓我市貧困戶資金変股金，資源?變資產、農民變股東；104?戶貧困戶選擇“?自養?”紅牛的模式，?公司為其投放了平涼紅牛基礎母牛，不僅增強了農村的經濟實?力，同時也拓寬了農民增收的渠道。

此外，公司充分發揮龍頭企業的帶動作用，助農增收，開?辟增收新渠道，帶動周邊農戶種植青貯玉米），并以?300?元/?噸的價格收購，共收購飼草?5000?多噸，支付收購飼草費?150?多萬。公司也吸納了當地農民工在公司務工，其中?15?名貧困?戶為公司長期務工。

肉牛屠宰加工生產線初建于?2006?年，占地面積?22?畝，年?屠宰量可達?2?萬頭。建有待宰棚、熟化排酸、剔骨、下貨暫存、?分割包裝、速凍冷藏等生產加工車間；配套制冷、排污、供電、

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供水、化驗室、配件室、辦公室、工人休息室等附屬設施，配?備計磅秤、牽牛機、翻板箱、步進式管輸送機、扯皮機等機械?設備。生產過程中從屠宰、排酸、分割到儲存都是在低溫、封?閉、無污染的車間進行，采用進口自動化流水線，防止工序交?叉污染，同步檢驗檢疫，確保安全放心，在**范圍內屬較為?先進的現代肉牛屠宰生產線。

目前，采用**的牛肉后成熟工藝排酸嫩化技術，在屠?宰加工的每道工序上均采用同步衛生檢疫手段優化牛肉質量，?結合生產標準操作規程確保生產、質量、工藝的全方位安全。?采用單層水平布置方案，工藝流程嚴格按潔凈區和非潔凈區分?開，潔凈區設有胴體加工線及分割肉生產線；非潔凈區設置致?昏、放血和剝皮加工平行隔開布置。同時設置同步檢查線。采?用冷排酸分割先進工藝，在?0℃-15℃預冷間排酸?48-72?小時?后，待酮體肌肉變軟，肌肉PH?值下降到?5.8-6.0?區間時，即?完成排酸后再分割。使其牛肉產品具有優良的品質和口感，滿?足消費者對牛肉的消費需求，提高食品安全，為消費者提供健?康、綠色的產品。

目前，2018?年，該公司加工生產的“愣娃?”牛肉入選“甘?味?”企業商標品牌目錄，還有火鍋料（清油、牛油）以及愣娃?牛肉系列熟肉制品：五香醬牛肉、香辣牛肉粒、麻辣牛肉粒等，?冷鮮肉制品:精品肉塊、里脊切片、上腦芯牛排、眼肉芯牛排、?肥牛切卷、牛腱子、牛肉餡等產品在市場中也得到廣大消費者?的認可。

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